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경상북도 구미시가 우리밀 산업을 지역 핵심 농식품 산업으로 키우기 위해 3억9000만 원을 투입해 본격적인 산업화에 나섰다. 생산·가공·유통을 묶는 협력 체계를 구축하고 연간 사용량을 최대 300t까지 확대해 수입밀 의존도를 낮추겠다는 구상이다.
24일 구미시는 한국농수산물유통공사가 주관한 ‘2026 전략작물 제품화 패키지 지원사업’에 ‘구미밀가리’가 선정돼 국비와 자부담을 포함한 총 3억9000만 원을 확보했다고 밝혔다.
사업은 구미밀가리연구회협동조합을 중심으로 샘물영농조합법인·신라당베이커리·이티당제빵소·토끼밀 등 5개 업체가 참여하는 방식으로 추진된다. 생산·가공·판매를 연계한 구조를 통해 지역 내 우리밀 산업 기반을 구축하는 것이 핵심이다.
제품군도 제과·제빵 중심에서 간편식과 밀키트로 확대된다. 우리밀 김치떡볶이와 떡꼬치 등 간편식과 다양한 제과류를 개발해 소비층을 넓히고 시장 경쟁력을 높인다는 계획이다.
유통 기반도 이미 구축 단계에 들어섰다. 협동조합 참여 업체들은 제과·제빵 매장 13곳, 제조공장 5곳, 외식업체 5곳과 온라인 판매망을 확보했다. 2024년산 밀가루는 92t, 2025년산은 61t이 공급됐으며 로컬푸드 매장과 하나로마트 등을 통한 판매도 이어지고 있다.
제품 개발도 속도를 내고 있다. 신라당베이커리는 우리밀 빵 8종·이티당제빵소는 10종을 선보였고 토끼밀은 우리밀 떡볶이를 출시해 학교 급식과 로컬푸드 매장에 공급 중이다.
구미밀가리는 화학처리를 하지 않아 신선도가 높고 글루텐 함량이 낮은 점이 특징이다. 시는 이를 기반으로 건강식 시장 공략에도 나선다. 제분 과정에서 발생하는 밀겨를 활용한 비누와 샴푸바 등 생활제품도 출시하며 부가가치 확대도 시도하고 있다.
구미시는 이번 사업을 계기로 생산부터 가공·유통·소비까지 이어지는 우리밀 산업 전 주기를 강화하고 ‘구미밀가리’를 지역 대표 브랜드로 육성할 방침이다.
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