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‘헬시플레저(Healthy Pleasure)’ 트렌드 확산과 함께 커피 시장의 소비 지형이 빠르게 바뀌고 있다. 스타벅스 코리아의 디카페인 커피 누적 판매량이 2억 잔을 돌파하며, 디카페인이 더 이상 ‘대체재’가 아닌 ‘주류 소비’로 자리 잡고 있다는 분석이다.
스타벅스 코리아는 2017년 8월 디카페인 커피 출시 이후 약 8년 6개월 만에 누적 판매량 2억 잔을 넘어섰다고 24일 밝혔다. 기본 디카페인뿐 아니라 카페인을 절반으로 낮춘 ‘1/2 디카페인’까지 포함한 수치로, 최근 들어 성장 속도가 가파르게 빨라진 점이 특징이다.
디카페인 커피는 최근 들어 뚜렷한 성장 곡선을 그리고 있다. 지난해 판매량은 4550만 잔으로 전년(3270만 잔) 대비 39% 증가하며 역대 최대치를 기록했다. 연간 판매량이 4000만 잔을 넘어선 것도 이번이 처음이다.
올해 역시 상승 흐름은 이어지고 있다. 1~2월 판매량은 전년 동기 대비 23% 증가했으며, 같은 기간 전체 카페 아메리카노 중 디카페인이 차지하는 비중은 14%에 달했다. 즉, 아메리카노 7잔 중 1잔이 디카페인인 셈이다. ‘디카페인 카페 아메리카노’는 지난해 스타벅스 전체 음료 판매량 기준 3위에 오르며 전년보다 한 계단 상승했다.
디카페인 확산의 중심에는 젊은 소비층이 있다. 스타벅스 리워드 회원 데이터를 보면, 지난해 디카페인 구매 고객 중 2030세대 비중은 60%로 가장 높았고, 4050세대는 35%를 차지했다. 이는 건강을 중시하면서도 소비의 즐거움을 포기하지 않는 ‘헬시플레저’ 트렌드가 커피 소비에도 반영된 결과로 풀이된다.
스타벅스는 디카페인 경쟁력의 핵심으로 품질을 내세운다. 글로벌 기준에 따라 CO₂와 스팀만을 활용한 초임계 공정을 통해 생두에서 카페인을 99.9% 이상 제거하면서도 커피 본연의 맛과 향을 유지했다는 설명이다.
수요 확대에 맞춰 상품과 마케팅도 강화하고 있다. 디카페인 아메리카노, 라떼, 바닐라 라떼, 에어로카노 등 음료 라인업을 확대하는 한편, ‘원 모어 커피’와 같은 할인 프로그램으로 접근성을 높였다. 또한 원두와 스틱형 제품 등 홈카페 상품군도 확장해 매장 외 소비까지 흡수하고 있다.
업계에서는 디카페인의 급성장을 커피 시장 구조 변화의 신호로 보고 있다. 과거 ‘카페인 회피용’ 음료에 머물렀던 디카페인이 이제는 일상적인 선택지로 자리 잡으면서, 커피 소비 패턴 자체가 바뀌고 있다는 분석이다.
스타벅스 관계자는 “디카페인은 언제 어디서나 부담 없이 즐길 수 있는 것이 특징”이라며 “늘어나는 수요에 맞춰 카페인 프리 음료 라인업도 지속 확대해 나갈 계획”이라고 밝혔다.
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