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개인의 취향과 경험을 중시하는 소비 트렌드가 확산되면서 식품업계가 쿠킹·커피 클래스를 앞세워 소비자와의 접점을 넓히고 있다.
21일 업계에 따르면 풀무원다논, 매일유업, 더벤티, 샘표 등 식품·외식업체들은 자사 제품을 활용한 체험형 클래스를 잇달아 선보이고 있다. 단순히 제품을 알리는 데 그치지 않고 소비자가 직접 조리하거나 시음하는 과정을 통해 브랜드 경험을 강화하려는 전략이다.
풀무원다논은 발효유 브랜드 ‘액티비아’의 대표 제품인 ‘액티비아 컵 플레인’을 활용한 쿠킹클래스를 진행하고 있다. 이번 프로그램은 이마트 문화센터 ‘컬처클럽’과 협업해 전국 이마트, 스타필드, 트레이더스 내 문화센터 78개 점에서 운영된다. 다음달 7일까지 약 600명의 소비자가 참여할 예정이다.
풀무원다논은 최근 액티비아 컵 플레인 1컵(80g) 기준 당 함량을 기존 6g에서 4g으로 약 30% 낮췄다. 이번 클래스에서는 이를 활용한 샌드위치, 프렌치토스트, 샐러드 등 식사 대용 메뉴부터 케이크, 푸딩, 스콘 등 디저트 메뉴까지 지점별로 다양하게 선보인다. 요거트를 간편식과 디저트 재료로 활용할 수 있다는 점을 소비자에게 직접 전달하려는 취지다.
매일유업은 지난 17일 서울 강남구 현대카드 쿠킹 라이브러리에서 덴마크 유제품 브랜드 ‘알라’ 크림치즈를 활용한 쿠킹클래스를 열었다. ‘알라 한 스푼으로 완성하는 일상 요리의 변신’을 주제로 진행된 이번 행사에서는 호텔과 파인 다이닝 레스토랑 근무 경력을 보유한 한신희 셰프가 참가자들에게 프랑스식 요리인 ‘치킨 코돈브루’ 레시피를 전수했다.
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매일유업은 알라 크림치즈가 베이글이나 빵에 발라 먹는 제품을 넘어 요리 재료로도 활용될 수 있다는 점을 알리는 데 초점을 맞췄다. 알라 크림치즈는 우유, 크림, 소금, 유산균 배양액 등 4가지 원재료로 만든 제품으로, 냉장 상태에서도 부드럽게 펴 발라지는 제형이 특징이다.
커피 프랜차이즈 더벤티는 오는 30일 서울 교육센터에서 ‘원데이 커피 클래스’ 2회차를 진행한다. 참가자들이 직접 커피를 추출하고 더벤티 신메뉴를 제조해보는 방식의 체험형 프로그램이다. 지난 2월 진행된 1회차 모집 당시 약 20대 1의 경쟁률을 기록하자 후속 프로그램을 마련했다. 참가 신청은 더벤티 멤버십 앱을 통해 22일까지 가능하며 선정 결과는 26일 개별 안내된다.
샘표는 미국 최대 아시안 식품 유통 체인 H마트와 협업해 미국 소비자 100여명을 대상으로 온라인 쿠킹클래스 ‘Cook Korean Live’를 진행했다. 서울 중구 샘표 본사와 미국 각지 참가자들이 화상회의 플랫폼 줌으로 연결돼 계란말이와 김밥을 함께 만들었다. 샘표는 순식물성 콩 발효 요리에센스 ‘연두’를 활용해 한국식 집밥을 소개했다. 연두는 최근 3년간 해외 시장에서 연평균 30% 이상 성장하고 있다.
업계에서는 체험형 클래스가 제품의 사용법을 자연스럽게 알리면서 브랜드 충성도를 높이는 수단으로 자리 잡고 있다고 보고 있다. 식품업계 관계자는 “쿠킹클래스나 커피 클래스는 소비자가 제품을 직접 경험하게 한다는 점에서 일반 광고보다 몰입도가 높다”며 “기업 입장에서도 제품 활용도를 알리고 소비자 반응을 확인할 수 있어 관련 마케팅이 계속 확대될 것”이라고 말했다.
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